Kuchnia to pomieszczenie robocze. Wykonujemy tu wiele czynności związanych z gotowaniem. Dlatego strefa robocza w kuchni powinna być nie tylko piękna, ale także jak najbardziej komfortowa i funkcjonalna.

Główne elementy strefy roboczej w kuchni

Każdą kuchnię można podzielić na sekcje w zależności od pełnionych funkcji. Kluczowe sektory to:

  • strefa przechowywania żywności;
  • strefa przygotowywania posiłków — zlew i blat roboczy;
  • kuchenka.

To właśnie między nimi porusza się gospodyni domowa podczas przygotowywania posiłków. Tradycyjnie proces ten wygląda następująco: wyjmujemy produkty z lodówki, myjemy je w zlewie, kroimy i kładziemy na kuchence.
Bardzo ważne jest, aby czynności te można było wykonać przy minimalnym nakładzie czasu i wysiłku. Dlatego opracowano tzw. „zasadę trójkąta”. Trzy kluczowe strefy reprezentują rogi wyimaginowanej figury, a odległość między nimi nie powinna przekraczać 2 metrów. Tak, przed montażem kuchni należy pamiętać o lekcjach geometrii.
Nawiasem mówiąc, „trójkąt roboczy” można rozciągnąć w linii prostej. Takie ustawienie mebli jest często stosowane w małych kuchniach, gdy zestaw kuchenny montowany jest wzdłuż jednej ściany. W tym przypadku ważne jest, aby strefy kluczowe rozmieścić jak najsprawniej.
Zazwyczaj planowanie obszarów roboczych rozpoczyna się od ustalenia lokalizacji linii energetycznych. Na przykład, jeśli zlew jest trudno przesuwalny, projektowanie przyszłego „trójkąta roboczego” zaczyna się od niego.
Drugim kluczowym „wierzchołkiem” jest często lodówka. Zajmuje dużo miejsca i może utrudniać poruszanie się i pracę. Lepiej umieścić ją w narożniku lub wnęce. W ten sposób zaoszczędzisz jak najwięcej przestrzeni użytkowej.
Na etapie projektowania należy również uwzględnić przepisy bezpieczeństwa:

  • kuchenki nie należy instalować naprzeciwko okna ani obok zlewu;
  • zaleca się pozostawienie około 40 cm wolnej przestrzeni po bokach płyty kuchennej;
  • urządzenia elektryczne powinny znajdować się w bezpiecznej odległości od płyty kuchennej i zlewu – około 40–50 cm.

Ważne jest również uwzględnienie cech fizjologicznych osoby gotującej. Dlatego kuchenkę i inne urządzenia umieszcza się po lewej stronie zlewu, jeśli gospodyni jest praworęczna, i odwrotnie, jeśli jest leworęczna. Dopiero po ustaleniu lokalizacji stref kluczowych, można rozpocząć planowanie ich wypełnienia.
Stół do krojenia

Najwygodniej jest umieścić blat roboczy między zlewem a kuchenką. Aby wygodnie było wykonywać na nim różnorodne czynności, jego szerokość powinna wynosić co najmniej 50 cm.
Blat może być wykonany z różnych materiałów.

  • Płyta wiórowa z powłoką z tworzywa sztucznego. To ekonomiczne rozwiązanie, które dzięki różnorodności wzorów pozwala na dobór blatu w pełni zgodnego z projektem pomieszczenia. Materiał ten jest jednak dość podatny na zarysowania i może nasiąknąć, jeśli powłoka zostanie uszkodzona.
  • Kamień naturalny. Niezwykle odporna na uszkodzenia powierzchnia, na której można stawiać nawet gorące naczynia. Jest to jednak ciężki materiał, a cena takiego blatu jest niezwykle wysoka.
  • Kamień sztuczny. Mniej odporny na uszkodzenia mechaniczne niż kamień naturalny, ale bardzo trwały i estetyczny materiał. Może mieć różnorodne faktury i kształty. Jest znacznie tańszy od kamienia naturalnego i lżejszy.
  • Stal nierdzewna. Ten materiał sprawdzi się nawet u niezbyt uważnego kucharza. Taki blat jest niezwykle trudny do uszkodzenia, ale nie da się go organicznie wkomponować w żaden projekt.
  • Drewno naturalne. Wygląda bardzo stylowo i oryginalnie. Dość droga opcja, która wymaga ostrożnego obchodzenia się.
  • Groszek porcelanowy. Trwała i bardzo piękna powłoka, odporna na uszkodzenia i wysokie temperatury. W razie potrzeby można go ponownie przeszlifować.

Najbardziej praktyczne są blaty z wbudowanym zlewem i płytą grzewczą. Na takim blacie jest minimalna liczba szczelin i wystających elementów, a czyszczenie jest znacznie łatwiejsze.
Nie przechowuj zbyt wielu przedmiotów na powierzchni do krojenia. Lepiej schować je do szuflad i wiszących półek, aby nie zagracać przestrzeni.
Fartuch

Fartuch jest niezwykle ważnym elementem stanowiska pracy. Chroni ścianę przed zachlapaniem wodą i tłuszczem. Główne wymagania stawiane fartuchowi kuchennemu to: odporność na wodę i wysokie temperatury oraz łatwość konserwacji. Materiał zazwyczaj dobiera się w zależności od budżetu i przewidywanego czasu użytkowania.
Najtrwalsze i najdroższe materiały to: gres porcelanowy, skinali, kamień naturalny i sztuczny, metal. Wytrzymują 10 lat lub dłużej, nie odkształcają się pod wpływem ciepła i wilgoci, są wyjątkowo odporne na uszkodzenia mechaniczne.
Laminowane płyty MDF plasują się w średnim segmencie cenowym. Ich żywotność jest krótsza niż droższych odpowiedników, mogą odkształcać się z czasem pod wpływem wody i ciepła, ale ich cena jest bardzo przystępna.
Najtańsze modele posiadają fartuchy z tworzywa sztucznego. Te produkty są najmniej odporne na uszkodzenia mechaniczne i ciepło.
Oświetlenie

Strefa robocza w kuchni powinna być dobrze oświetlona, dlatego konieczne będzie dodatkowe oświetlenie. Jeśli zestaw zawiera wiszące szuflady, lepiej zainstalować urządzenia mocowane bezpośrednio do nich: wbudowane paski LED lub lampy. Inną opcją jest kinkiet nad blatem roboczym. W przeciwnym razie światło górne będzie generować jedynie niepożądane cienie.
Jeśli szafki nie są przewidziane, można zastosować dodatkowe opcje sufitowe: lampy wiszące, mocne reflektory, reflektorki. Ważne jest również uwzględnienie naturalnego oświetlenia — światło wpadające przez okno powinno padać z przodu lub z lewej strony, jeśli gospodyni jest praworęczna.
Miejsca do przechowywania

Wszystko w kuchni powinno być rozmieszczone tak logicznie i kompaktowo, jak to możliwe:

  • noże i deski do krojenia pod lub nad blatem roboczym;
  • patelnie i garnki obok kuchenki;
  • detergenty w pobliżu zlewu.

Pomyśl z wyprzedzeniem, gdzie będziesz przechowywać niezbędne przybory. Jeśli to możliwe, warto również zamontować sprzęt AGD, aby zwolnić jak najwięcej miejsca.
Dodatkowe akcesoria

Jeśli w kuchni jest mało miejsca, warto dokupić dodatkowe akcesoria:

  • szyny, uchwyty i magnesy pozwolą na umiejscowienie części naczyń na ścianach;
  • przyprawy i zioła można kompaktowo ułożyć na dodatkowych półkach;
  • uchwyt na książki i tablety pomoże zaoszczędzić miejsce na stole podczas gotowania i nie zgubić przepisu;
  • wysuwane kosze i stołki z szufladami do przechowywania pozwolą na przechowywanie zapasów warzyw i zbóż;
  • meble transformowalne, takie jak Dodatkowy wysuwany stół i krzesła pozwolą zaoszczędzić miejsce po złożeniu.

Dodatkowe akcesoria pozwalają na maksymalne zwiększenie komfortu pracy. Idealnie byłoby, gdyby gospodyni, nie ruszając się z miejsca, mogła sięgnąć po naczynia, produkty i inne rzeczy potrzebne na danym etapie gotowania.

Przeczytaj także: