Zalety i wskazówki dotyczące korzystania z kuchenek indukcyjnych

Zasada działania

Po pierwsze, dowiedzmy się, jak działa kuchenka indukcyjna. Nie jest trudno odgadnąć zasadę działania kuchenki gazowej lub zwykłej kuchenki elektrycznej. W kuchence gazowej elementem grzewczym jest palnik z płomieniem, w drugiej – element grzewczy, który nagrzewa się do żądanej temperatury.

Urządzenie kuchenki indukcyjnej jest zupełnie inne: ogrzewanie następuje dzięki prądowi indukcyjnemu i ogrzewa nie sam palnik, ale bezpośrednio znajdujące się na nim naczynie.

Rozważmy zasadę działania kuchenki indukcyjnej krok po kroku:

1. prąd elektryczny jest dostarczany do urządzenia przez wylot i kabel;
2. ładunek wchodzi do przetwornicy częstotliwości napięcia;
3. przekonwertowany ładunek przechodzi do cewki magnetycznej, która wytwarza pole magnetyczne;
4. prądy wirowe są przenoszone na dno naczynia, powodując ruch elektronów i odpowiednio podgrzewając jedzenie.

Promieniowanie elektromagnetyczne, na podstawie którego powstają nowoczesne panele indukcyjne, zostało odkryte już w XIX wieku (1831) przez fizycy Joseph Henry i Michael Faraday. Technologia ta jest wykorzystywana w gospodarstwach domowych od lat 70. XIX wieku, więc nie można jej nazwać całkowicie nową. Rozkwit ostatnich lat jest raczej wynikiem masowej produkcji kuchenek indukcyjnych, a nie nowością pomysłu.

Typy i cechy

Kuchenek indukcyjnych nie należy mylić z innymi kuchenkami elektrycznymi. Kuchenki, oprócz palników indukcyjnych, mogą mieć otwarte żeliwne elementy grzejne lub halogenowe elementy grzejne ukryte pod ceramiką szklaną. Istnieją również modele kombinowane, które mają zarówno palniki konwencjonalne, jak i indukcyjne pod powierzchnią szklano-ceramiczną.

Wszystkie kuchenki indukcyjne są elektryczne, ale nie wszystkie elektryczne są indukcyjne.

Charakterystyka kuchenek indukcyjnych:

1. Pobór mocy. W porównaniu do nich wszystko jest znane, więc łatwiej jest obliczyć koszty energii elektrycznej, porównując je z innymi typami kuchenek. Na szczęście wyniki eksperymentów można znaleźć w domenie publicznej. Aby podgrzać 2 litry wody, kuchenka żeliwna potrzebuje prawie 10 minut i 320 W, kuchenka halogenowa potrzebuje 9 minut i 270 W, a kuchenka indukcyjna potrzebuje nieco mniej niż 5 minut i 225 W. Jednocześnie sprawność indukcji wynosi ponad 90%, co jest prawie 2 razy wyższe niż w przypadku innych modeli.
2. Moc. Chociaż deklarowane zużycie energii jest zazwyczaj wyższe niż w przypadku typów halogenowych, w rzeczywistości kuchenki indukcyjne zużywają ją bardziej ekonomicznie, ponieważ nie nagrzewają samej powłoki i powietrza.
3. Temperatura. Jedną z zalet indukcji jest najbardziej precyzyjna kontrola. W wielu modelach można ustawić nie tylko liczbę od 0 do 9, ale konkretną liczbę – na przykład 200 stopni. Niektóre kuchenki mają wstępnie ustawione tryby automatyczne – smażenie, duszenie, gotowanie itp. Kolejną zaletą jest to, że niektóre modele mają stałe, a nie falowe ogrzewanie, co pozwala utrzymać żądaną temperaturę przez długi czas.

Rodzaje kuchenek według sposobu instalacji

• Blat stołowy. Kompaktowe modele są zazwyczaj produkowane z 1-2 miejscami na naczynia. Ich główną zaletą jest design i niewielkie rozmiary: kuchenki stołowe można łatwo zabrać ze sobą na wakacje lub na wieś, nie zajmują miejsca na blacie i można je przechowywać w szafce między użyciami.
• Wolnostojące. Producenci wyposażają je w piekarnik. Nie potrzebują oddzielnej obudowy, ponieważ mają stabilną podstawę.
• Wbudowane. Najpopularniejszą opcją są obecnie płyty grzewcze, które są wycinane w blacie. Wyglądają minimalistycznie, stylowo i można je zainstalować w dowolnym miejscu na blacie roboczym.

Według liczby palników

• 1. Przenośne urządzenia gospodarstwa domowego mają zazwyczaj podstawkę tylko na jeden garnek lub patelnię.
• 2. Płyta indukcyjna z 2 palnikami może być wbudowana lub przenośna.
• 3. Wymiary zewnętrzne potrójnej kuchenki indukcyjnej nie różnią się od 4-palnikowej, ale podstawki mają większą średnicę i pozwalają na umieszczenie w pobliżu większych przyborów kuchennych.
• 4. Standardowa opcja, do której każdy jest przyzwyczajony: często ma dodatki w postaci palnika o maksymalnej mocy lub kilku obwody.

Istnieją również kuchenki indukcyjne „bez palników”. Ich powierzchnia robocza znajduje się pod całym obszarem, urządzenie samodzielnie określa zainstalowane naczynie kuchenne i rozumie, gdzie dokładnie należy je podgrzać.

Zalety i wady

Aby lepiej zrozumieć cechy kuchenek indukcyjnych, wymienimy zalety i wady.

Zalety kuchenek indukcyjnych:

1. Ekonomia. Jak już się dowiedzieliśmy, dzięki wysokiej wydajności kuchenki indukcyjne zużywają mniej prądu – co oznacza, że za prąd będziesz musiał zapłacić mniej.
2. Prędkość. Indukcja gotuje potrawy szybko, przynajmniej ze względu na natychmiastowy wzrost temperatury – nie trzeba czekać, aż element grzejny się nagrzeje. Od momentu włączenia do uwolnienia maksymalnej energii cieplnej mija zaledwie kilka sekund.
3. Łatwość użytkowania. Gotowanie na takiej kuchence to przyjemność. Oprócz wymienionych funkcji, takich jak gotowanie i smażenie, warto zwrócić uwagę na „inteligencję” kuchenki – nagrzewa się tylko wtedy, gdy znajdują się na niej odpowiednie naczynia. Nie da się włączyć indukcji przez pomyłkę. Inny „gadżet” – timer – jest dostępny w niemal wszystkich nowoczesnych modelach. Ustaw żądany czas, a kuchenka wyłączy się sama.
4. Bezpieczeństwo. Gdy w domu jest małe dziecko, pozostawienie go samego w kuchni jest dużym ryzykiem. Dzieci uwielbiają kręcić dźwigniami i naciskać przyciski dotykowe. Ale w przypadku płyty indukcyjnej nie ma się czym martwić – nie stawiamy na niej naczyń, a na pewno się nie włączy, a co za tym idzie, dziecko się nie poparzy.
5. Łatwa do czyszczenia. Powierzchnia płyt indukcyjnych to gładkie szkło. Wystarczy przetrzeć je ściereczką po gotowaniu. A jeśli zapomnisz – nie ma problemu, nawet jeśli płyta jest dość brudna, można ją szybko wyczyścić za pomocą specjalnych środków.
6. Intuicyjne sterowanie. Nie musisz mieć specjalnej wiedzy, aby gotować: zazwyczaj na płytach grzewczych znajduje się przycisk włączania/wyłączania i regulacja dla każdego palnika, którą można rozgryźć w ciągu kilku sekund.

Niestety, nie wszystko jest takie bezchmurne. Indukcja ma również swoje wady:

1. Wysoki koszt. Cena urządzeń działających na polu ferromagnetycznym różni się o około 20-30%.
2. Dodatkowe koszty naczyń kuchennych. Aby kuchenka działała, należy postawić na niej odpowiedni garnek lub patelnię: nie wszystkie naczynia kuchenne są w stanie „przymagnesować” się do palnika. Prawdopodobnie po zakupie kuchenki będziesz musiał pożegnać się ze swoimi ulubionymi naczyniami. Co jest nie tylko wstydem, ale i kosztem – w końcu naczynia do gotowania na indukcję są droższe niż zwykle. Ale ten problem można rozwiązać, jeśli kupisz specjalny adapter.
3. Hałas przy włączaniu. Ze względu na zasadę działania kuchenki indukcyjne są dość głośne – ale nie głośniejsze niż działające okapy.
4. Szkody spowodowane narażeniem na prądy. Kuchenka indukcyjna nie zrobi krzywdy zwykłej osobie, która nigdy nie rozstaje się z telefonem komórkowym. Ale osoby z rozrusznikami serca lepiej zrobią, jeśli ich nie będą używać.

Więc, skoro wynik 6:4 na korzyść indukcji, przejdźmy dalej!

Jak używać?

Nie ma specjalnych zasad dotyczących urządzeń indukcyjnych: są łatwe w obsłudze, ale instrukcje dotyczące konkretnego modelu pomogą Ci je lepiej zrozumieć.

Istnieją jednak również ogólne informacje, które każdy powinien znać. Na przykład różnice w wymaganiach dotyczących naczyń kuchennych:

• Nie wszystkie metalowe naczynia kuchenne nadają się do gotowania. Na przykład kuchenka nie będzie działać z tanimi aluminiowymi garnkami i kotłami.
• Do odpowiednich naczyń należą żeliwne, stalowe, emaliowane i miedziane.
• Możesz mieć pewność, że naczynie na pewno jest odpowiednie, dokładnie sprawdzając opakowanie: szukaj ikony spirali lub napisu Induction.
• Równie ważnym parametrem jest płaskie dno! Z wielu powodów nie powinno mieć żadnych wystających elementów ani zagłębień — najlepiej, aby było jak najbardziej płaskie.
• Dno małych pojemników nie powinno być mniejsze niż 12–14 cm. Turki i chochle są zbyt małe i po prostu nie nagrzewają kuchenki.
• Odległość między krawędziami palników a dnem naczynia powinna być mniej więcej taka sama. W takim przypadku lepiej wziąć naczynie mniejsze od kubka niż większe i umieścić je na środku.

Wskazówka! Wygodnym sposobem sprawdzenia naczynia jest magnes z lodówki. Jeśli przywiera do dna, to patelnia jest odpowiednia.

Przydatne wskazówki:

1. W różnych źródłach można znaleźć informacje, że palniki kuchenki się nie nagrzewają – z jednej strony to prawda, nagrzewanie odbywa się bezpośrednio na naczyniu. Z drugiej strony ciepło z dna jest przenoszone na powierzchnię, dlatego nie należy dotykać kuchenki po jej wyłączeniu.
2. Większość kuchenek indukcyjnych jest wyposażona w system zabezpieczający: wyłączają się automatycznie po 180 minutach ciągłej pracy, a zasilanie jest również blokowane, jeśli dostaną się do nich różne płyny. Rozważ to przed zakupem.
3. Dodatkowe funkcje, takie jak Booster (przekazywanie energii do sąsiedniego palnika) lub utrzymywanie ciepła, znacznie ułatwiają codzienne życie.

Funkcje pielęgnacyjne

Aby zachować oryginalny wygląd płyty indukcyjnej przez wiele lat, wyrób sobie nawyk mycia jej po każdym użyciu. Do regularnego przecierania wystarczy gąbka z płynem do mycia naczyń i suchy ręcznik. Do usuwania plam używaj ręczników papierowych.

Ważne! Możesz umyć panel dopiero po jego całkowitym ostygnięciu!

Jeśli płyta jest brudna, kup specjalny środek do ceramiki szklanej: zwykle zawierają one kwasy lub zasady, więc przed użyciem lepiej zabezpieczyć ręce rękawiczkami, a płuca respiratorem.

Ważne! Nie używaj produktów ściernych ani szczotek metalowych, aby uniknąć zarysowania powierzchni.

I na koniec pamiętaj: indukcja nie jest taka sama! Koniecznie czytaj recenzje i kupuj sprzęt tylko od zaufanych producentów.